味噌らーめん屋 ちょりん　　　　

住所：東京都豊島区高田3-21-11
　　　　都電荒川線学習院下下車。駅出て明治通りを南へ200m、高戸橋交差点を西へ100ｍ。 　　　　

営業時間：11:00〜15:00　18:00〜20:30
　　　　　日・祝　11:00〜15:00
　　　　　水曜定休

系統：味噌専門（ふっく出身）

メニュー：味噌らーめん　　　　　　　　　　　 980円
　　　　　味玉味噌らーめん　　　　　　　　 1130円
　　　　　ちゃーしゅー味噌らーめん 　　 　1300円
　　　　　味玉ちゃーしゅー味噌らーめん 　　 1450円
　　　　　辛味噌らーめん 　　　　　　　　　 1000円
　　　　　味噌らーめん屋の台湾まぜそば　 　950円
　　　　　すたみな　　　　　　　 　　　　 　1050円
　　　　　麺大盛　　　　　　　　　　 　　　　150円
　　　　　麺特盛 　　 　 　　　　　　　　　 200円
　　　　　もやし大盛 　　　　　　　　　　　 100円
　　　　　ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　 150円
　　　　　メンマ　　　　　　　　　　　　　　 200円
　　　　　コーン　 　　　　　　　　　 　　　120円 　　　　　 　　

　 R７／６／２０　　（７／１０）　　味噌らーめん

荻窪の味噌専門店「ふっく」出身の店が出来たので訪問。10:30頃の到着で先客3名。開店時の11時には外待ち多数。調理過程を見るとフライパンが２つあり、1つはスープ加熱用。もう１つはモヤシ炒め専用。モヤシはラードでの炒めのみで、炒められた後は専用容器に入れられた後、盛り付けられる。出てきたラーメンのスープを飲むと熱々かつドロッと濃厚。挽き肉や動物の出汁が出て、その濃さに合わせるような強い味噌。最初しょっぱいと思ったが、飲み続けると慣れる。麺は中太ストレーと中加水。モチっとした食感で麺量多め。具はチャーシュー×2、モヤシ、メンマ、ネギ。チャーシューはバラで外側がバーナーで炙られているので噛むとカリッとしているが中は脂身も多く柔らか。モヤシはラードで炒められているので熱々。ただし、モヤシだけで炒められているため、ラーメンとしては独立した感じで、一体感に欠けている印象を持った。特に目新しさは無いかな。スープが濃厚なのが人気の理由だろう。