博多ラーメン鷹マル

住所：神奈川県相模原市中央区上溝7-17-18
　　　 JR相模線上溝駅下車。駅出て西へ約100ｍ。

営業時間：11:00〜15:00　17:00〜22:00 　

系統：博多豚骨

メニュー：豚骨ラーメン 　　　　　　　　750円
　 　 　　　チャーシューメン　　　　 　　950円
　　　　　　ちゃんぽん　　　　　　　　　　900円
　　　　　　替玉　　　　　　　　　　　　 　150円
　　　　　　半替玉　　　　　　　　　 　　 100円
　　　　　　トッピングチャーシュー　 　250円
　　　　　　トッピング煮玉子　　　　　　150円
　　　　　　トッピングきくらげ　　　　 　100円
　 　 　　　トッピングのり　　　　　　　　100円
　 　 　　　トッピングめんま　　　　　 　150円 　　　　

　 R５／９／８　　（７／１０）　　豚骨ラーメン　半替玉

昨日上溝駅近くにオープンした博多豚骨ラーメンの店。ここ最近多忙で午前様だったので久しぶりに早めの帰宅。20:45着で先客2名。食券器で買おうとすると、オープン記念価格なのか基本の豚骨ラーメンが500円（通常750円）。麺のかたさを「かた麺」で注文。カウンター席後ろに紅生姜や辛子高菜が置いてあり、各自取りに行くシステム。出てきたラーメンは深い丼に白濁スープが注がれている。博多系にしては珍しく万能ねぎではなく長ネギが散らされている。スープを飲むと野菜系だろうか？甘みが強い。豚骨は適度に濃く旨味を出しているが、飲むたびに「甘いな」という感想が続く。麺は細ストレート加水低め。ただ一般的な博多豚骨にしては太いかな。かた麺で頼んでいるのでコキコキし、太目なことで存在感ある麺。具はチャーシュー、海苔、ネギ。チャーシューは肩で厚みがあり崩れることなくしっかりとした食感。麺を食べきったところで、半替玉をかた麺で注文。このタイミングで紅生姜、辛子高菜と卓上にあるおろしニンニクを少し追加。紅生姜も何故か独特の甘辛。辛子高菜はしっかりと辛い。特上にはニンニククラッシュもあるが、今日は我慢。スープの甘さがやや苦手だが、ちゃんぽんなら合うかもしれない。次回はちゃんぽんを頼もう。

　R／６／１０／２５　　−２　　（７／１０）　　豚骨ラーメン 半替玉

昼食を食べていなかったので帰社後に一杯食べていこうと、2回目の鷹マルへ。甘味ある豚骨スープ。濃度もそこそこあり、唇がべたつく。麺はこの手のラーメンにしてはやや太め。具のチャーシューは肩で厚みがありしっかりした食感の物。ネギは博多系にして珍しい白ネギ。予定にはなかったが、半替玉をしてしまった。

　R７／４／４　　−３　　（８／１０）　　ちゃんぽん

鷹マルで夕飯を食べてから帰宅。今回はちゃんぽん（900円）。フライパン調理でスープは熱々。野菜や豚と言った具も一緒に炒められ、その旨味が豚骨スープに溶けている。飲むとサラッとしているが油で炒められているので、その香ばしさも出ている。麺は丸太ストレートでしっかりとチャンポン。具はキャベツ、モヤシ、キクラゲ、カマボコ、豚肉。紅生姜を入れておいしく完食。通常の豚骨ラーメンよりちゃんぽんの方が好み。