支那そばや　（閉店）

住所：藤沢市鵠沼海岸７−５−３７　
　　　　小田急江ノ島戦線鵠沼海岸駅下車徒歩10分。
　　　　「太陽の家」交差点付近。
　　　　

営業時間：11:00〜15:00、火曜定休

系統：支那そばや本店

メニュー：ラーメン　　　　　　　　　750円　　
　　　　　　塩味ネギラーメン　　　750円　
　 　
　　

１３／５／７　　（１０／１０）　　塩味ネギラーメン

結果から言うと「久しぶりに感動するラーメンを食べた」。スープは鶏、ゲンコツ、魚介と、どれも突出することなく見事な調和。それぞれ異なる食材で1つの大きな味を出している。またスープと麺、揚げネギの一体感も素晴らしい。麺は細ストレート麺であるが光沢があり一本の長さも長め。自然カンスイを使用しているにもかかわらず腰が強い。この麺を口に運ぶと麺に絡んだスープがさらに香ばしさを増して感じる。具の巻きバラチューシューが少し小さ目だったのが残念であるがその他の極太支那チク、揚げネギ、刻みネギが塩味にマッチ。味の芸術品と言っても過言ではないだろう。
佐野氏がいなくなったとは言え、いまだに「うるさい子供、大人お断り。携帯電話お断り。香水を付けた方お断り」の張り紙が掲示してある。店主（松井氏？）も私がいる間一言も口をきかず、鋭い目線は常に火加減、麺の状態などに向けられ、ラーメン作りに集中していることが分かった。