らーめんダイニング ど・みそ

住所：東京都中央区京橋3-4-3　
　　　 東京地下鉄銀座線京橋駅下車徒歩2分。

営業時間：月〜金１１：００〜２２：３０　土１１：００〜２１：００　　日祝１２：００〜２１：００

系統：味噌専門

メニュー：特みそらーめん　　　　　　　　 930円
　　 　　　特みそこってりらーめん　　　　930円
　　　　　 みそらーめん　　　　　 　　　　 780円
　　　　　 みそこってりらーめん　　　　　780円
　　　　　 みそオロチョンラーメン 　　　1000円
　　　　　 みそカレーらーめん　　　　　 1000円

----------------以前の価格------------------

　　　　　 特みそらーめん　　　　　　　　 900円
　　 　　　特みそこってりらーめん　　　　900円
　　　　　 みそらーめん　　　　　 　　　　 750円
　　　　　 みそこってりらーめん　　　　　750円

　　

２３／２／２７　　（８／１０）　　みそこってりらーめん

16:30から銀座で大学の頃の後輩の結婚式二次会があるのだが、その前に腹ごしらえ。15時過ぎに到着。オフィス街という場所柄、日曜日であるにもかかわらずほぼ満席。スープは赤みそのようで、かなり刺激的な味わい。またこってりということもあり、背油もまろやかなコクを与えている。させに飲み進めるとスパイスのような刺激も出てくる。麺は浅草開花楼の太ウェーブで加水は低め。ややかための茹で加減。よってかための歯応えだが、濃厚スープともよくあっている。具はモヤシ、コーン、海苔×2。モヤシはシャキシャキしたフレッシュな食感で濃厚スープの中にあってさっぱり感を出している。
※写真は撮ったのだが、うっかり消してしまった・・・。

R３／２／２０　−２　（８／１０）　　

八五で食べた後徒歩で向かったのは今月の10年ぶりシリーズのど・みそ。12時少し前の到着で外4人待ち。店内は席を減らし、さらに席間には衝立を設置して営業。予め食券を渡しているので席に着いてから比較的早く提供。切り立った丼でややスープが飲みにくい。そのスープは背脂のマイルドさとスパイス由来の刺激、味噌の辛味、動物系の出汁から構成。濃厚で刺激的な味ワイが最後まで続く。麺は太縮れの加水低め。ゴワッとした食感。具はチャーシュー×2、味玉、モヤシ、コーン、海苔×2。チャーシューは巻バラでしっとり、モヤシは軽く茹でられシャキシャキした食感。味玉は味付けが薄めで半熟からややかため寄りの茹で加減。