麺処 ほん田

住所：東京都千代田区神田花岡町1-19
　　　 JR秋葉原駅下車。昭和通口でてすぐ。総武線高架下。

営業時間：11：30〜15：00　18：00〜21：30
　　　　　　　水曜定休 　

系統：和風（東十条より移転）　

メニュー：醤油　　　　　　　　　　　　　　　1100円
　　　　　　味玉醤油　　　　　　　　　　 　 1250円
　　　　　　特製醤油　　　　　　　　　　　　1500円
　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　 　1100円
　　　　　　醤油つけ　　　　　　　　　　　　 1200円
　　　　　　汁無し担々麺 　　　　　　　　　1100円
　　　　 　 中盛　　　　　　　　　　　　　　　　100円
　　　　　　大盛　　　　　　　　　　　　　　　　250円
　　　

R４／６／９　　（９／１０）　　醤油

秋葉原から電車で帰宅前するに早めの夕飯。夜の部オープン15分前に到着すると既に多数並んでいる。歩道の折り返し地点2番目に接続。一巡目でなんとか着席出来た。15分ほどで出てきた。やや濁りのあるスープで表面に油が浮く。煮干の意香りが漂い、飲むとまず油のトロッとしたトロミが広がる。スープ温度高めでこの熱さも旨味に感じてしまう。豚がベース香奈？タレの甘味、煮干しのキリットシャープな旨味、鯖の爽やかな旨味が一気に広がる。見た目に反して濃度の高いスープ。特に煮干しが突き抜ける旨さで、どことなく大勝軒の味をより現代的にブラッシュアップしたようなスープでとても美味い。麺は中細ストレート加水高め。滑らかな口触りでしなやかな啜り心地。こちらも大勝軒の麺をさらに昇華させたような麺。具はチャーシュー×3、メンマ、九条ネギ。チャーシューは鶏、肩、バラの3種。肩とバラはレア。バラの脂身もじゅわっと甘みが広がる上物。メンマは細くコリコリした食感。とても美味かった。