杉田家 千葉店

住所：千葉市中央区祐光4-17-7 　
　　　　JR総武本線東千葉駅下車。
　　　　 駅南口出て県道を東へ500m。高品交差点南へ100m。

営業時間：5：00〜26：00　　月曜定休

系統：家系（杉田家支店）

メニュー：ラーメン　　　　　　　　 670円
　 　　　　ラーメン中　　　 　　 　 770円
　　 　　　チャーシューメン並　　870円
　　　　　 味玉　　　　　　　　　　　 70円

２７／６／１２　　（８／１０）　　ラーメン中　ふつう

これから仕事で千葉に行く機会が増える。今日も千葉へ出かけたのでまずは横浜の新杉田にある「杉田家」の支店へ。かなりの席数があるが、昼時だけありほぼ埋まっている。不思議なことに厨房内の店員が殆ど中国人。出てきたラーメンは家系直系の遺伝子を感じるもので、スープはキリット醤油の尖りを感じるインパクトあるもの。豚骨鶏ガラは濃厚で、トロミがあるもの。トロミがあるため醤油の尖りをマスキングしている。直系でよく食べている「厚木家」より濃度が高い。ただ、杉田家本店を食べたのは15年ほど前で記憶が薄れ、比較ができない・・・(^^;麺は酒井の標準的なもので茹で加減は普通。中盛りを頼んだが、もう少し食べたいなぁというところですべて食べきった。具はチャーシュー、ほうれん草、海苔×3。チャーシューはスモーキーな物で香ばしい味わい。杉田家付近は他にも家系ラーメンがあるので、少しずつまわってみたい。